Comment butter les pommes de terre
Introduction au buttage des pommes de terre
Importance du buttage
Le buttage des pommes de terre consiste à ramener de la terre ou du paillage le long des tiges au fur et à mesure de leur croissance. Cette pratique est essentielle pour garantir une bonne production et éviter les problèmes liés à la lumière, au froid et aux intempéries. En effet, le buttage permet de protéger les pommes de terre de ces éléments et de favoriser leur développement.
Avantages du buttage
Le buttage favorise un bon développement racinaire et une meilleure production, notamment pour les variétés à port indéterminé. Il permet également de maintenir les tiges droites et de renforcer leur enracinement. Parmi les avantages du buttage, on peut citer :
- Une meilleure protection contre la lumière
- Une résistance accrue au froid et aux intempéries
- Un enracinement plus solide
- Une production plus abondante
Matériaux pour le buttage
On peut butter les pommes de terre avec de la terre, du paillage ou du compost. Les paillages doivent être secs pour éviter la pourriture des tiges. Il est important de choisir des matériaux adaptés à la culture des pommes de terre pour garantir un bon développement des plants.
Outils pour le buttage
Les professionnels utilisent souvent un buttoir, mais des outils d’appoints comme un mini râteau, une houe ou une serfouette peuvent faire l’affaire. L’essentiel est d’avoir un outil qui permet de ramener la terre le long des tiges sans les endommager.
Le processus de buttage
Quand butter les pommes de terre
Le buttage intervient généralement 45 jours après la plantation, avec un deuxième buttage 15 à 20 jours plus tard. Il est important de respecter ces délais pour garantir une bonne croissance des plants et éviter les problèmes liés à la lumière et au froid.
Buttage des pommes de terre en carré potager ou en sacs
Il est également recommandé de butter les pommes de terre plantées en carré potager ou en sacs pour favoriser la production de plusieurs étages de patates. Cette méthode permet d’optimiser l’espace disponible et d’obtenir une récolte plus abondante.
Buttage sans tranchées
Il est possible de butter les pommes de terre sans faire de grosses tranchées en utilisant des petits trous de plantation et en remontant la terre le long des tiges. Cette technique est plus simple et moins laborieuse, tout en offrant des résultats similaires au buttage traditionnel.
Conseils supplémentaires pour le buttage des pommes de terre
Arrosage lors du buttage
Il est conseillé d’arroser les pommes de terre lors du buttage. L’eau permet de faciliter le travail du sol et d’assurer une meilleure adhérence de la terre aux tiges.
Buttage et fleurissement des pommes de terre
Il est normal que certaines variétés de pommes de terre, comme la Bintje, ne fleurissent pas avant un certain temps. Le buttage n’affecte pas la fleuraison des plants, qui dépend principalement de la variété et des conditions de culture.
Alternatives au buttage traditionnel
Plantation sous paillage
Il est possible de planter les pommes de terre et de les recouvrir d’une trentaine de centimètres de paillage, comme de la paille, pour éviter d’avoir à les butter. Cette méthode offre une protection similaire au buttage tout en simplifiant le travail du jardinier.
Permaculture et mulching
La permaculture propose de cultiver les pommes de terre dans de la paille ou de la tonte de pelouse, en ajoutant de la matière organique autour des tiges et des feuilles. Cette technique, appelée mulching, permet de protéger les plants tout en enrichissant le sol.
Récolte et utilisation des pommes de terre buttées
La récolte des pommes de terre
La récolte des pommes de terre cultivées sous paillis se fait en soulevant simplement le paillis, ce qui évite de blesser les tubercules. Cette méthode est plus rapide et moins fatigante que la récolte des pommes de terre cultivées en pleine terre.
Utilisation des pommes de terre récoltées
À la récolte, les pommes de terre peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes, telles que le gratin dauphinois de pommes de terre et de céleri. Les possibilités sont nombreuses et les pommes de terre buttées offrent une saveur délicieuse et une texture fondante.
